Более 55 лет Кобринский консервный завод занимается переработкой зеленого горошка. Несмотря на то, что сегодня предприятие находится в процессе санации, а в условиях мирового финансового кризиса нелегко держаться на плаву даже некоторым крупнейшим заводам, кобринские переработчики планируют заготовить 3,5 млн. условных банок этого полезного и пользующегося немалым спросом у потребителей продукта. О том, как предприятию удается выполнять намеченные объемы, мы беседуем с заместителем руководителя Кобринского консервного завода А.Н. Шутро.

— Более полувека из года в год завод выпускает консервированный горошек. Наверное, у предприятия есть своя, особая технология переработки?

— Как ни странно, в технологии переработки этого продукта ничего нового быть не может. После того как горошек убирают с полей, перемалывают и привозят к нам на завод, мы начинаем его консервировать по давно уже сложившейся знакомой технологии: сначала его очищаем, затем бланшируем, инспектируем, закатываем в пол-литровые банки и стерилизуем. Да, оборудование для переработки горошка может обновляться, меняться или совершенствоваться, но технологи не придумали еще новых рецептов для его консервирования. Покупая баночку зеленого горошка, люди знают, что в этот натуральный, экологически чистый продукт добавлены только такие компоненты, как вода, соль и сахар. А хорошее качество продукта — это результат строгого соблюдения всех технологических процессов консервирования.

— Когда-то в районе зеленый горошек выращивал только совхоз «Кобринский», и сырья для переработки было достаточно. Как вы считаете, расширение числа поставщиков оправдано?

— Раньше на консервном заводе работала всего одна линия по консервированию горошка, совхоз обеспечивал предприятие сырьем в полном объеме. Сегодня производством одной из любимых зернобобовых культур, выращиваемых на Кобринщине, занимается 9 хозяйств. Еще весной специалисты управления сельского хозяйства Кобринского РИК и консервного завода совместно с агрономами сельхозпредприятий, на землях которых планировалось выращивать горошек, разработали график посева, чтобы весь урожай не пришлось собирать в одно и то же время. Но в сельскохозяйственном производстве конечный результат уборки посевов во многом зависит от природных условий. Ураганы и дожди не позволили горошку созреть согласно этому графику, поэтому в большинстве хозяйств зернобобовые пришлось убирать практически в одно и то же время, ведь такое сырье, как горошек, не ждет — его надо брать тогда, когда он вырос и созрел. Это наложило свой отпечаток на работу консервного завода. Несмотря на то, что в июле предприятие работало круглые сутки в 4 смены непрерывно, даже в выходные дни, оно не успевало перерабатывать те объемы горошка, которые убирали два горохоуборочных комбайна. В итоге горошек перезревал и мы вынуждены были 50 % сырья принять вторым сортом. В этом году мы достигли рекордной выработки зеленого горошка: в сутки 2 линии по переработке горошка выпускали до 120 тыс. условных банок, а иногда до 170 тыс. условных банок. По моему мнению, для того чтобы кобринский консервный завод успешно перерабатывал высшим сортом такую трудоемкую в выращивании культуру, как горох, его необходимо выращивать трем, максимум четырем сельхозпредприятиям.

— В сезон заготовок завод работает круглые сутки. Оборудование не подводит?

— В прошлом году мы провели капитальный ремонт наполнителей и закаточных машин. Для этого на наше предприятие были приглашены специалисты с завода — производителя, которые провели полную ревизию оборудования и подсказали, какие детали необходимо отремонтировать или заменить, поэтому мы уже второй сезон работаем без крупных поломок, а мелкие устраняют наши специалисты.

— В прошлые годы в самый разгар сезона заготовок на заводах катастрофически не хватало пол-литровых банок. Как обстоят дела в этом году?

— Недостаток стеклянной тары является насущной проблемой для консервных заводов уже много лет. В этом году, возможно, в связи с мировым кризисом, Указ Президента о выделении кредита на закупку сырья был подписан только в конце июля. К этому времени сезон заготовок на консервном заводе уже перешагнул свою вторую половину. И, естественно, отсутствие пол-литровых банок именно в тот период, когда зеленый горошек сплошным потоком стал поступать на завод, также повлияло на количество и качество производимого продукта. Стеклянные банки в Беларуси выпускают всего два завода, и хотелось бы выразить им благодарность за то, что они на 600 млн. рублей отпустили нам пол-литровых банок без оплаты. Конечно, если бы кредитная линия была открыта заранее, у нашего завода не было бы простоев в работе, и мы смогли бы больше переработать этой зернобобовой культуры. В настоящее время приходится отправлять на заводы-изготовители стеклянной тары транспорт консервного завода и таким образом выходить из сложившегося положения. Конечно, затраты на доставку банок автотранспортом получаются в 5 раз больше, чем вагонами по железной дороге. Но у нас нет другого выхода: горошек в поле созрел, и его надо переработать.

— Во все времена зеленый горошек был прибыльной культурой. Этот год не стал исключением?

— Да, зеленый горошек всегда был рентабельной продукцией. Несмотря на то, что в этом году стеклотара и закаточные крышки подорожали, мы не можем поднять цену на готовую продукцию. Если раньше рентабельность горошка составляла 30%, то в этом году, с учетом подорожания сырья, мы получим 10, максимум 15%. Сейчас производство горошка не настолько рентабельно, как в былые времена, но из всей производимой Кобринским консервным заводом продукции горошек — самая прибыльная продукция.

— В последнее время консервный завод не работает на склад. В этом году потребители не подведут?

— Основные потребители горошка — это города Беларуси. В прошлом году мы также отправляли свою продукцию в Россию. В этом году, я думаю, нам помогут и нас поддержат наши кобринчане, покупая горошек только Кобринского консервного завода.

Маргарита Савчук

Written by :

admin